オーブン料理で秋鮭を楽しみました

昨日はホットプレートメニューでしたが(たこパ)、ホットプレートと合わせて最近、ハマっているのがオーブン料理です。

オーブン料理の良いところは

・量が作れる

・オーブンで焼いてる間にどんどん片付けができてしまう(フライパンだと基本つきっきりですが、一度オーブンに入れてしまえば、あとはお任せです)

そして何より

『切って並べるだけなど簡単な工程にも関わらず、なんだかものすごく料理をやった感がでる』

ということです。

料理好きでもそうでなくても醍醐味があって楽しめるのがオーブン料理ではないでしょうか。

今日は美味しそうな秋鮭を買ったので、何かオーブンでできないかとレシピを色々見て作ってみました。

我が家は6人分なので、フライパンだと一度に入りきらないので、オーブンだと一回ですむのが本当にありがたいです。

秋鮭を塩・こしょうして、パン粉・粉チーズ・オリーブオイルを混ぜたものをかけてオーブンへ。

今日はイタリアンパセリがあったので、刻んで大人の分にはかけてみました。

あと緑物が欲しかったので、ズッキーニを薄く輪切りにして鮭の下に敷き詰め一緒に焼いています。これで副菜も一品できてしまいます。

オーブン料理の時に隣に人参でもピーマンでも塩とオリーブオイルをかけて一緒に焼けば、付け合わせができるので楽チンです。

ところで写真の耐熱皿ですが、この耐熱皿はもう十年以上前にたまたま日本製の素敵な物を見つけて買ったのですが、何度も使っているうちに模様のように薄くひび割れてきてしまいました。大きな耐熱皿を色々探しているのですが、なかなか気に入ったものがなく、どうしようかなぁと思っています。

できあがりです。

秋鮭がオーブンのおかげでふわっと仕上がりました。それとパン粉をオリーブオイルと混ぜているのでしっとり、でもカラッとして大成功。ズッキーニも鮭の油を吸ってトロトロになりぺろりとたくさん食べられました。

付け合わせにさつまいものコロコロサラダ(さつまいもを茹でて塩・こしょう・マヨネーズで味付けしたもの)がありますが、これは数日前、上の孫が幼稚園で芋掘りをして取ってきたものです。

今日もみんなで美味しく最後までいただきました。

これからもっと色々なオーブン料理を覚えていきたいです。

 

おまけ

上の孫がお芋掘りに行った時に娘が作ったお弁当。ウィンナーをたくさん入れてほしい。フルーツもたくさん入れてね、など孫からのリクエストがあり、『入らない〜』といいながら何とか詰め込んだようです。

前日に唐揚げや卵焼きを作っておいたようなので、時間に余裕をもって作っていました。とっても美味しそうにできています。

 

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